what they say

“Jody/cb5 is a true Restaurateur …  He may be the best all-around restaurant professional from vision to creation to execution to daily operations. Top Notch!”


Jean-Pierre (JP) Etcheberrigaray Vice President, Food & Beverage, IHG


“As a publicly traded hotel REIT FelCor took a big risk on reinventing the Oak Room at the Fairmont Copley in Boston.
Because of cb5’s diligence in ascertaining what the market was lacking and their expertise in developing the
concept from the menu to the recipes all the way through to the logo and branding we achieved our underwriting in the first month of operations. The OAK Long Bar and Kitchen continues to exceed our expectations three years later. Jody is truly the creative madman behind cb5 and a wonderful human being….
A rare combination. I consider myself and FelCor beyond lucky to have found him!”


Debra Feldman FelCor Hospitality


“After 38 years in the business and having worked with countless design firms,
no one hits it out of the park like cb5! Creative designs, culinary relative, operationally functional, snappy branding,
on time, no hassles, no egos, just beautiful, functional delivery. Jody Pennette just gets it.”


David Neves Corporate Director, Food & Beverage, IHG


“cb5… From concept through opening and beyond. If market leadership is your goal. cb5 is the group to make it happen“
Clyde Guinn Stanford Hotels, San Francisco


“We couldn’t be more pleased about the work that has been performed by the CB5 restaurant group. They’ve concentrated on our objectives and proven their ability to meet critical deadlines.
We are proud to be associated with them and the work they perform.”
Sean Sullivan Olympia Gaming, Las Vegas


“cb5 is the best (and only) restaurant and bar/lounge one-stop-shop organization that takes you from concept
(actually before), to and through successful opening and operation – I’ve got them on speed-dial”
Thomas L. DeLouise Corporate Director, Food and Beverage –
Upscale & Lifestyle Brands, InterContinental Hotels Group


“The pinnacle of stagecraft — cb5 “
Patricia Brooks
NY Times


“cb5 is comprised of culinary professionals who are talented and confident behind the line, know
their vintages and procure the best domestically and globally…”


Dayna Lee Powerstrip Design, Los Angeles


“Working with cb5 is like making a movie… Jody provides the story and creative vision… Lynn creates the drama in flavors… and the cb5 team plays the parts. They take average and make it cool… while at the same time they provide you with a working business template. We are very excited about what they have created at the Eden Roc and getting to play a role in their movie…”
Greg Cook Key International